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炸薯条不够脆,跳过焯水的环节,换成这样做,薯条又香又脆

发布时间:2019-06-04 11:55

原标题:炸薯条不够脆,跳过焯水的环节,换成这样做,薯条又香又脆

薯条是一种大众都非常喜欢吃的食物,从几岁的小孩子到几十岁的大人,可以说没谁能抵得住薯条的诱惑,虽然薯条就是由土豆制作而成,平时生活当中也能吃到土豆菜肴,不过薯条和炒出来的菜品口感完全不同,两者相比之下,更多人会选择吃薯条,尤其是搭配上酸甜的番茄酱,那味道真的是非常过瘾。

虽然薯条非常好吃,不过对于外面卖的薯条,总是有一种吃过瘾的感觉,先不说外面炸薯条的食用油都是反复使用的,这样容易让薯条表面残留一些有害物质,吃多了还会对身体造成一定的伤害,加上外面卖的薯条价格贵,分量又比较少,如果一直在外面买根本就划不来,所以想吃薯条很多人都是在家里自己炸制的。

炸薯条不够脆,跳过焯水的环节,换成这样做,薯条又香又脆

那么说到炸薯条,不少人根据网上查找的资料,大部分人都是采用的焯水的做法,事先将土豆煮熟,再把土豆放到锅中进行油炸,虽然这种做法没错,但炸制出来的薯条口感还是不够脆,那么到底该如何制作呢!下面小编就给大家分享下炸薯条换种做法,这样薯条炸出来又香又脆。

其实跳过焯水的环节,也就是把土豆放到蒸锅当中,使用大火将其蒸熟, 毕竟相比于水煮,利用热气蒸熟土豆,它里面的水分含量不会太多,并且里面的营养也不会流失,这样薯条吃起来的口感好,营养含量高,下面咱们一起来看看炸薯条的方法。

第1步,首先把土豆表面清洗干净,再用刀去掉表皮切成大小相等的条状,接着准备一盆清水,把切好的土豆条放到盆中,大概浸泡6分钟,这样可以清洗掉表面的一些多余淀粉,让土豆吃起来的口感更脆,然后往蒸锅当中倒入足量的清水和食盐,大火将其烧热,把土豆放到锅中将其蒸熟。

第2步,接着把蒸熟的土豆条取出,放凉后往上面撒上一层淀粉,这样可以吸收表面的水分,再把土豆条放到冰箱冷冻,等到土豆条变成硬块之后,往锅中倒入足量的食用油,大火烧至油温达到6成热,再把土豆条放到锅中,炸至表面金黄捞出,再重新放到锅中进行复炸,这样一道又香又脆的炸薯条就制作完成了。